響き合う白―京の白味噌と白胡麻― ぎおん鍋

ぎおん鍋とは

「ぎおん鍋」は、おかげさまでお召し上がり頂いた皆さまから大変好評をいただいております。
今回、この「ぎおん鍋」をご自宅等でもお楽しみいただけるように
お出汁を真空パックしてお届けできるようにいたしました。

ご自宅でいつもとは違う、祗園の味をどうぞ。

ぎおん鍋

ギオン福住名物「ぎおん鍋」

1パック1,290円(税込)
ご注文はこちら

当館こだわりのお出汁をぜひご賞味ください

ぎおん鍋 ぎおん鍋のこだわり

京都・東山祇園より

月麗しき初秋から桜の蕾膨らむ春先にかけてお出ししている、名物「ぎおん鍋」。
おだしの美味しさの源は、総料理長が厳選した京の白味噌と白胡麻。
白味噌は天保元年(一八三〇年)創業、京都御所近くに佇む西京味噌さん謹製の白味噌を使用。
深いコクとまろやかな甘味は他では得られないもの。
そして、白胡麻は祗園むら田さんの手による品。
噛んだ瞬間に豊かな香り広がるいりごまとねりごまは、高級料亭の割烹素材を提供している銘店ならでは。
お薬味は祇園花見小路そば、創業三百年を越す原了郭さんの黒七味を。
一振りで味が締まります。
胡麻のさらなる芳醇な香りと辛みをお楽しみください。

当館で人気のメニュー「ぎおん鍋」は、
京都ならではの銘店様が創り上げた、
贅沢素材をふんだんに使った、当館だけのオリジナルです。

ぜひご自宅でも、絶品の鍋をご賞味ください。

  • 祗園むら田さんの白胡麻
    祗園むら田さんの白胡麻
  • 西京味噌さんの白味噌
    西京味噌さんの白味噌
  • 原了郭さんの黒七味
    原了郭さんの黒七味
  • 白味噌のコクがあり、ほどよい甘みでたくさん食べることができました。
  • はじめは薄味と感じましたが、具材と合わさって深い味わいを感じました。
  • 白胡麻の香りが食欲をそそりました。
  • 〆に麺類を入れて、最後まで愉しめました。
  • 白味噌のコクがあり、ほどよい甘みでたくさん食べることができました。
  • はじめは薄味と感じましたが、具材と合わさって深い味わいを感じました。
  • 白胡麻の香りが食欲をそそりました。
  • 〆に麺類を入れて、最後まで愉しめました。
ご自宅用・贈答用に

ギオン福住名物「ぎおん鍋」

1パック1,290円(税込) 1パック 1,290円(税込)
  • ※ 送料別途(配送エリアにより異なります)
  • ※ 本商品は、品質保持のため冷凍配送しております。
  • ※ ヤマト運輸・クール宅急便でお届けとなります。
お届け見本
  • <名 称>
    鍋用つゆ(ストレートタイプ)
  • <原材料名>
    白みそ、米みそ、しょうゆ、本みりん練りごま、いりごま、七味/アルコール、調味料(アミノ酸等) (一部に大豆・小麦を含む)
  • <内容量>
    900ml
  • <賞味期限>
    製造日から1ヶ月
  • <保存方法>
    -18℃以下で保存してください

※必ず冷凍庫で保存してください。商品特性上常温保存は絶対にしないでください。
※みそ・ごま・七味の成分が沈殿していますが、品質に問題ありません。軽く振ってください。

<<解凍方法>>
お召し上がる直前に冷凍庫より取り出して自然解凍ののち、お鍋に移し、加熱してお召し上がりください。
解凍中に水滴で濡れる場合がありますので、キッチンなど濡れても差し支えない場所で自然解凍してください。

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レシピ

京野菜たっぷりの「ぎおん鍋」京野菜たっぷりの
「ぎおん鍋」

  • 1. 白菜、大根、人参は、あらかじめ湯通ししておく。
  • 2.食べる直前に自然解凍した「ぎおん鍋」のお出汁をよく振ってから入れて、鍋を火にかける。沸騰したら、京水菜、九条ねぎ、餅入り巾着、くず切、丸餅以外の具を入れて火を通す。
  • 3.お好みのタイミングで、その他の具材を入れる。
◎材料(一例)

[豚肉・肩ロース/鶏肉・ももなど]

[鰆(さわら)/鱈(たら)/鮭(さけ)/間八(かんぱち)など]

貝・海老

[蛤(はまぐり)/車海老など]

野菜

[京水菜/九条ねぎ/白菜/茶茸(エノキ)/椎茸/大根/人参など]

その他

[餅入り巾着/白豆腐/くず切/丸餅など]
◎その他のお楽しみ方 味噌煮込みうどんや京風白味噌雑煮としても美味しく召し上がっていただけます。
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ご注文から発送までの流れは下記の通りです。

  • 1.ご注文

    下記ご注文フォームより
    必要事項を明記してお申込みください。

  • 2.ご確認

    当館より決済・お振込先の指定を
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